Especialistas respondem dúvidas sobre o chocolate ao leite, doce amargo e alimentos muito gostosos. Ativador natural e tumor genético também são abordados.
Existe uma verdadeira paixão pelo chocolate, seja na forma de barra, bombom ou até mesmo em receitas mais elaboradas. O sabor irresistível e a textura única tornam esse doce uma verdadeira tentação para muitas pessoas.
O cacau é o ingrediente principal do chocolate, responsável por seu sabor peculiar e aroma inconfundível. Além disso, alguns estudos indicam que o chocolate amargo pode ter propriedades benéficas para a saúde, sendo considerado um alimento funcional. Portanto, é possível desfrutar do prazer de saborear um doce sem culpa, desde que seja consumido com moderação.
Verdades e Mitos Sobre o Chocolate
Porém, nem tudo o que é disseminado sobre o chocolate é verdade.Pensando nisso, a CNN, com a ajuda de especialistas, esclareceu 8 mitos e verdades sobre o chocolate, explicando o que é realmente verdade sobre o doce, seus benefícios e malefícios e outras curiosidades. Confira:1. Chocolate pode viciarMito. O chocolate não possui nenhuma substância que vicia e, por isso, não leva ao vício.
‘É verdade que alguns alimentos são muito gostosos e nos causam prazer em comer, mas vício está muito além disso’, afirma Alexandra Corrêa de Freitas, nutricionista e professora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina.
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Leia Mais Saiba qual é o tipo de chocolate mais saudável e seus benefícios Chocolate amargo pode reduzir o risco de hipertensão, diz estudo Chocolate amargo diminui fissura por cigarro, diz estudo brasileiro A especialista explica que a definição de vício segue critérios técnicos estabelecidos na área da saúde e tem sinais e sintomas que não são observados após a ingestão de alimentos, como o chocolate.’O vício está diretamente relacionado a uma dependência, que altera mecanismos neurológicos de captação de neurotransmissores, interferindo na tomada de decisões, racionalidade e julgamento.
Os alimentos, dentre eles o chocolate, podem trazer boas sensações e prazer em comer, mas sua ausência não causa sintomas de abstinência ou prejuízos na racionalidade’, diz. ‘Por isso, não, o chocolate não vicia. O que vemos comumente é um hábito de se repetir o consumo pelo prazer obtido’, completa.2. Chocolate faz bem para a saúde do coraçãoVerdade.
Mas, para isso, ele precisa ter uma boa concentração de cacau. ‘O chocolate amargo apresenta minerais em sua composição, como magnésio, cobre e potássio, que atuam de forma cardioprotetora no corpo’, afirma Renata Cristina Taveira Azevedo, nutróloga do HSPE (Hospital do Servidor Público Estadual).’Os benefícios à saúde cardiovascular são decorrentes dos flavonoides presentes no cacau.
Dessa forma, os chocolates amargos (porcentagem superior à 50% de cacau), têm maior potencial para nos oferecer esses benefícios, desde que aliados a outros cuidados com a saúde do coração, como uma alimentação equilibrada, prática de atividade física, não tabagismo, entre outros’, completa Freitas.3. Chocolate ajuda a aliviar os sintomas relacionados à ansiedade e depressãoMito.
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Benefícios do Chocolate para a Saúde
Chocolate é antioxidanteVerdade.
Mas, novamente, esse é um benefício de chocolates com alta concentração de cacau. ‘É o cacau, presente nos chocolates, que possui substâncias bioativas, como os flavonóis, que são polifenóis que têm ação antioxidante com capacidade de neutralizar radicais livres e diminuir a oxidação das células e de material genético que ocorrem de forma natural no organismo’, explica a nutricionista.5.
Chocolate causa espinhasMito. O chocolate em si não causa espinhas.
‘As espinhas são causadas pela obstrução das glândulas sebáceas, responsáveis pela produção de sebo da pele, e podem ser influenciadas por fatores genéticos, excesso de oleosidade, alterações hormonais, acúmulo de bactérias e hábitos de vida, como os hábitos alimentares’, explica Freitas.O que acontece é que, qualquer alimento rico em açúcar, quando consumido em excesso, pode favorecer o surgimento de espinhas…
Fonte: © CNN Brasil
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