AI auxilia a empresa de especialistas culinários a preservar as tartarugas-verdes, sem prejudicar essas tradicionais sopas de tartaruga.
A parceria entre a NotCo, empresa de alimentos à base de plantas, e o talentoso chef Diego Oka resultou na reinvenção de uma clássica sopa de tartaruga, agora totalmente vegana.
Além de deliciosas sopas de tartaruga à base de plantas, a NotCo também oferece uma linha variada de alimentos para quem busca opções sustentáveis e livres de ingredientes de origem animal, atendendo às preferências não apenas dos veganos, mas de todos que apreciam uma alimentação consciente em relação aos animais marinhos.
Sopa de Tartaruga: Uma Abordagem Sustentável e Culinária Inovadora
A ação realizada no Peru visava ensinar aos habitantes locais a preparar uma versão vegetal da tradicional sopa de tartaruga, sem prejudicar as Tartarugas-verdes, um quelônio ameaçado de extinção. A iniciativa contou com a participação do chef e sua equipe de especialistas culinários da empresa, cujo objetivo era conscientizar sobre a importância da preservação dessas criaturas marinhas.
A Sea Turtle Conservancy alerta que a população de Tartarugas-verdes diminuiu consideravelmente, atingindo apenas 85 mil exemplares em todo o mundo. As mudanças climáticas e a perda de habitat são fatores relevantes nesse declínio, porém, o consumo da tradicional sopa de Tartaruga contribui para a ameaça de extinção desses animais marinhos.
Mesmo com restrições governamentais à caça ilegal, em países como Peru, Equador e México a sopa de Tartaruga é considerada uma iguaria cultural. Diante desse cenário, o chef e sua equipe empreenderam esforços para apresentar a NotTurtle Soup, uma versão sem ingredientes de origem animal, como alternativa sustentável e saborosa.
A tecnologia de inteligência artificial Giuseppe desempenhou um papel fundamental nesse processo, auxiliando na criação de substitutos vegetais para os ingredientes tradicionais da sopa de Tartaruga. Essa plataforma analisa e combina milhares de espécies de plantas a nível molecular, resultando em opções inovadoras que preservam a tradição culinária sem prejudicar o meio ambiente.
O CEO da NotCo, Matias Muchnick, destaca a importância desse avanço tecnológico não apenas para a preservação das Tartarugas-verdes, mas também como uma demonstração do potencial da inteligência artificial na resolução de desafios complexos. A colaboração entre humanos e tecnologia pode gerar soluções inovadoras e eficazes, impactando positivamente a conservação das espécies ameaçadas.
Desafios e Avanços na Conservação das Tartarugas no Brasil
No Brasil, apesar dos esforços para proibir o consumo de carne de Tartaruga, a presença desse animal em receitas de sopa ainda persiste, especialmente em regiões como Manaus (AM). Estudos revelam que aproximadamente 1,7 milhão de criaturas marinhas são consumidas anualmente nesse local, representando uma ameaça à biodiversidade.
Pesquisas indicam que uma parcela significativa da população em Manaus já consumiu quelônios, incluindo Tartarugas, jabutis e tracajás. A adoção de tecnologias como a inteligência artificial da NotCo oferece uma nova perspectiva para a conservação dessas espécies, reduzindo o tempo de pesquisa e desenvolvimento de alternativas culinárias sustentáveis.
Diego Oka ressalta a importância da colaboração entre seres humanos e tecnologia para enfrentar desafios ambientais e promover a sustentabilidade. A união entre a inovação tecnológica e a consciência ambiental pode abrir caminho para soluções criativas e eficazes na proteção das Tartarugas e de outras espécies ameaçadas.
Fonte: @ Ad News
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