A tilápia, alimento saboroso de fazendas em cativeiro, é um fruto do mar genético? Descubra a verdade sobre esse aqua-chicken estranho.
A tilápia é um peixe rico em nutrientes e vitaminas, além de ser um alimento saboroso. Mas você já ouviu alguém dizer que a tilápia não é um peixe de verdade? Para muitos, essa dúvida pode parecer estranha, mas acredite: o assunto gera mais discussões do que você imagina.
Além disso, a tilápia é conhecida por sua versatilidade na culinária. Muitas pessoas apreciam seu sabor suave e textura macia. No entanto, para alguns críticos, a tilápia é considerada um peixe verdeiro, o que levanta questões sobre sua classificação. A diversidade de opiniões sobre esse tema mostra como a culinária pode ser um universo fascinante e cheio de nuances.
Descobrindo mais sobre a Tilápia
A tilápia é um peixe verdeiro criado em cativeiro, principalmente em fazendas, levantando dúvidas sobre sua origem. Muitos se perguntam se esse peixe é um fruto do mar geneticamente modificado. Afinal, o que há por trás desse alimento saboroso e por vezes estranho?
Aqua-Chicken: A Produção da Tilápia
Conhecida como ‘aqua-chicken’, a tilápia é produzida em larga escala em fazendas para garantir sua presença constante no mercado. Sendo um animal de cativeiro, surgem preocupações sobre a possibilidade de a tilápia ser um ‘frankenfish’, ou seja, um peixe geneticamente modificado.
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A Verdade sobre a Tilápia
Vamos esclarecer os fatos: ‘tilápia’ é o termo comum para diversas espécies de peixes ciclídeos de água doce pertencentes à subfamília Pseudocrocidolita. Esses peixes habitam águas doces e são aprimorados geneticamente para serem produzidos em aquicultura e comercializados.
A Evolução da Tilápia
De acordo com a Seafood Health Facts, os produtores de tilápia desenvolveram diferentes raças ou híbridos do peixe para aprimorar e controlar a qualidade do crescimento, aparência e sabor por meio de técnicas de reprodução seletiva. Uma dessas linhagens, o ‘Tilápia Cultivada Geneticamente Melhorada’ (GIFT), cresce mais rapidamente e é mais fácil de cultivar.
A Tilápia pelo Mundo
Essa variedade de tilápia é resistente a doenças e amplamente disponível na Ásia e na África. O Brasil destaca-se como o quarto maior produtor global de tilápia, representando 63,5% da produção nacional, conforme a Associação Brasileira de Piscicultura.
Benefícios da Tilápia
Comparada a outros peixes, a tilápia é considerada uma das opções mais saudáveis devido ao seu baixo teor de gordura, alto teor de proteína, ácidos graxos ômega-3 e presença de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina B12, selênio e fósforo.
Comparando a Tilápia com Outros Peixes
Em uma entrevista anterior ao Minha Vida, a nutricionista Patrícia Bertolucci destacou os benefícios de quatro tipos de peixes comuns no cardápio brasileiro. A truta, o linguado e o bacalhau são opções nutritivas, cada uma com suas particularidades em termos de benefícios para a saúde.
Fonte: @ Minha Vida
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