Estudo recente revela associação da prática com danos significativos: estresse oxidativo, inflamação no fígado e mudanças no metabolismo lipídico. Transporte do ácido graxo afetado.
Utilizar óleo de cozinha de forma consciente é essencial para reduzir o impacto no meio ambiente. Além disso, é importante estar atento à qualidade do óleo de cozinha que está sendo utilizado, evitando assim problemas de saúde.
Evite óleo fritura reutilizado ou óleo reaquecido por muito tempo, pois isso pode trazer prejuízos à sua saúde e ao sabor dos alimentos. Sempre que possível, descarte o óleo de cozinha de maneira correta, contribuindo assim para a preservação do meio ambiente.
Danos cerebrais causados pelo consumo frequente do óleo de cozinha
No entanto, um estudo recente realizado em ratos revelou que o hábito de consumir óleo de cozinha pode ser prejudicial para a saúde do cérebro quando feito com frequência. Os ratos submetidos a dietas com óleo de cozinha reaquecido apresentaram níveis mais elevados de neurodegeneração em comparação com aqueles que consumiram uma dieta padrão. A descoberta foi apresentada no Discover BMB 2024, realizado pela American Society of Biochemistry and Molecular Biology.
Impacto do uso de óleo de fritura reutilizado e reaquecido na saúde cerebral
O estudo apontou que o consumo de óleo frito reaquecido pode desencadear danos significativos no cérebro devido à perturbação do eixo fígado-intestino-cérebro. Este desequilíbrio pode levar a distúrbios neurológicos, resultando em inflamação no fígado e estresse oxidativo.
Artigos Relacionados
Efeitos adversos do óleo reutilizado e reaquecido no metabolismo lipídico
A reutilização do óleo de cozinha para frituras pode acarretar na remoção de antioxidantes benéficos, elevando o risco de inflamação hepática e estresse oxidativo. Os ratos que consumiram óleo reaquecido apresentaram alterações no metabolismo lipídico, comprometendo o transporte do ácido graxo DHA, essencial para a saúde do cérebro e do organismo como um todo.
Recomendações para prevenir danos cerebrais causados pelo óleo de cozinha
Para minimizar os efeitos nocivos do consumo de óleo de fritura reutilizado, os cientistas sugerem a suplementação com ácidos graxos ômega-3 e nutracêuticos como a curcumina e orizanol. Estudos clínicos em humanos são necessários para avaliar a influência do óleo reutilizado na saúde, especialmente em doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson. Além disso, a relação entre microbiota intestinal e cérebro deve ser explorada para identificar novas estratégias de prevenção e tratamento da neurodegeneração.
Fonte: © CNN Brasil
Comentários sobre este artigo