NotCo, com Giuseppe, replicou iguaria peruana sem alimentos de base animal, apoiando conservação das tartarugas verdes e propriedades moleculares.
Em uma iniciativa inovadora, a NotCo, conhecida por sua abordagem sustentável, decidiu criar a NotTurtle soup, uma sopa que promete replicar o sabor único da carne de tartarugas de forma totalmente vegetal. Com essa proposta, a empresa visa conscientizar sobre a importância da preservação das tartarugas marinhas, que sofrem ameaças constantes devido à caça ilegal.
A NotCo está revolucionando o mercado ao usar inteligência artificial para recriar o sabor característico das tartarugas de forma ética e responsável. Ao promover a NotTurtle soup, a marca não apenas atende ao paladar dos consumidores, mas também contribui para a proteção desses preciosos animais marinhos. Essa ação exemplar ressalta o compromisso da empresa com a sustentabilidade e o bem-estar dos nossos amigos do oceano.
Explorando novos sabores: a reinvenção da sopa de tartaruga sem produtos de base animal
Para trazer a inovação ao mundo da gastronomia, a foodtech colaborou com o renomado chef Diego Oka na missão de recriar a tradicional sopa de tartaruga peruana sem usar ingredientes de origem animal. Durante essa jornada culinária, a marca e o chef viajaram até o Peru para compartilhar o processo de criação com os chefs locais, enriquecendo a experiência por meio de saberes e técnicas tradicionais.
A abordagem disruptiva da NotCo ganhou um aliado de peso nessa empreitada: Giuseppe, a Inteligência Artificial da marca. Giuseppe mergulhou fundo na análise das propriedades moleculares de diversas plantas, buscando a combinação ideal que pudesse replicar o sabor característico da receita original de forma inovadora e ética.
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Em meio às descobertas e experimentações, um documentário revelador sobre todo o processo criativo será lançado em breve, oferecendo insights sobre a jornada de reinvenção da sopa de tartaruga sem produtos de base animal. Essa iniciativa não apenas busca surpreender o paladar, mas também promove reflexões sobre novas possibilidades na culinária contemporânea.
A investigação da NotCo teve um pilar fundamental em seus estudos: a Sea Turtle Conservancy. A organização forneceu dados valiosos que evidenciam a urgência em proteger as tartarugas verdes, cuja população vem decrescendo alarmantemente, apontando um número alarmante de 85 mil indivíduos sobreviventes. O engajamento com a causa ambiental se torna essencial nesse contexto, unindo a inovação gastronômica à conscientização sobre a preservação dos animais marinhos.
Fonte: @ Meio&Mensagem
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