Cakess, confeitaria de bolos personalizados e sobremesas da casal Gabriela e Leandro Tripi, espera vender 400 sobremesas nos dias 23 e 24 de dezembro.
As festas de Natal são um dos momentos mais especiais do ano e, de certa forma, um dos mais complicados ao planejar. Nesse sentido, muitas pessoas recorrem a serviços de confeitaria, como a Cakess, especializada em bolos personalizados e sobremesas. A Cakess foi criada por Gabriela e Leandro Tripi, que começaram a fazer um curso de confeitaria em 2015, como um hobby. Ele inicialmente se mostrou mais resistente à ideia de cozinhar doces e preferia os salgados.
Com o passar do tempo, porém, as aulas revelaram um talento e um negócio promissor. Hoje, o casal comanda a Cakess, confeitaria que vende bolos personalizados e sobremesas na cidade de São Paulo. O Natal é o momento perfeito para os bolos personalizados da Cakess, como o Bolo de Natal, que pode ser feito em diferentes sabores e decorações. “O Bolo de Natal é uma das nossas maiores vendedoras antes do Natal”, destaca Gabriela. “É um momento especial para as famílias, e o bolo é o coração da mesa.” Além disso, a Cakess também oferece Sobremesas de Natal, como as Trufas de Natal, que são feitas com chocolate branco e recheadas com creme de leite.
Natal: Um Período de Sazonalidade na Confeitaria
A Cakess é uma confeitaria que se destaca por suas sobremesas natalinas personalizadas, criadas por suas confeiteiras experientes. Em período de Natal, a empresa alcança seu melhor faturamento, chegando a registrar uma receita entre 30% e 40% a mais do que em outros meses. Esse aumento de vendas é notável, especialmente nos dias 23 e 24 de dezembro, onde a empresa vendeu 250 sobremesas, gerando uma receita de R$ 55 mil. O aumento da demanda por sobremesas natalinas durante o mês de dezembro é significativo, seja para confraternizações de amigos e familiares, ou até mesmo para cerimônias de casamento.
Um Negócio Natalino Conquanto Mais Relevante
Essa sazonalidade no negócio é uma realidade que a Cakess enfrenta, sobretudo em comparação à Páscoa, onde enfrentam uma concorrência muito maior. Segundo os empreendedores, a pandemia trouxe uma alteração significativa no mercado, com muitas pessoas que não eram confeiteiras anteriormente começando a vender chocolates como forma de complementar a renda. Essa situação diminuiu o faturamento da Cakess durante a Páscoa, tornando o Natal um momento ainda mais crítico para o negócio.
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Uma História de Sucesso
A Cakess tem uma história de sucesso que remonta a quando Leandro e Gabriela, ambos advogados que decidiram iniciar um curso de confeitaria para passar o tempo juntos. O curso foi um início não apenas para a formação de seus confeitos, mas também para o início de um negócio. Eles começaram por criar bolos de aniversário para familiares e amigos, sem cobrar dinheiro, apenas pedindo que comprassem os ingredientes. Posteriormente, um amigo de Leandro perguntou se eles estavam à venda, o que levou o casal a ver uma oportunidade de arrecadar dinheiro para a cerimônia de casamento.
Esboços para o Sucesso
A cerimônia de casamento foi a motivação inicial, mas o negócio cresceu rapidamente. O casal começou a vender bolos e sobremesas personalizados, e o crescimento do negócio se deu principalmente pela divulgação boca a boca. Com o tempo, a Cakess foi procurada por uma grande empresa que realizou uma encomenda de 300 cupcakes, o que foi o ponto de inflexão para o crescimento do negócio.
Fonte: @ PEGN
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