Conservar batatas: método eficiente, sem custo, popular. Evite cor esverdeada. Solanina presente, tóxica.
As batatas são um alimento delicioso e muito apreciado na gastronomia, sendo conhecidas por sua versatilidade e praticidade no preparo. Seja doce, baroa ou inglesa, as receitas com esse tubérculo são sempre um sucesso. novo ingrediente em suas famosas empanadas.
Com tantas opções de batatas disponíveis, é possível criar pratos incríveis e saborosos. Experimente novas combinações e descubra todo o potencial desse tubérculo tão versátil e nutritivo.
Como conservar batatas de forma eficaz
Devido à sua popularidade como ingrediente em diversas receitas, é comum adquirir batatas em grandes quantidades. No entanto, é fundamental considerar a forma de armazenamento para evitar que estraguem rapidamente. Quando as batatas começam a perder a qualidade, além de amolecer, é possível notar uma tonalidade esverdeada nelas. Essa coloração é causada pela presença da solanina, um composto amargo e prejudicial que pode levar a intoxicações.
Formas de conservar batatas por mais tempo
Para garantir a durabilidade das batatas, é importante adotar algumas práticas de armazenamento. Evite guardar batatas junto com cebolas, pois a cebola pode acelerar a germinação das batatas. Em contrapartida, algumas frutas e vegetais, como banana, melão, maçã, pera e pêssego, emitem etileno durante o amadurecimento, o que pode ajudar a retardar a germinação das batatas.
Benefícios do etileno na conservação de batatas
O etileno liberado por essas frutas pode ser benéfico para manter a qualidade das batatas por mais tempo. No entanto, é importante ressaltar que nem todas as frutas reagem da mesma maneira ao etileno. Enquanto algumas frutas, como banana e maçã, podem ajudar a conservar as batatas, outras, como frutas cítricas, brócolis e couve-flor, podem acelerar o amadurecimento. Essas informações foram comprovadas pelo Journal of Food Science and Technology.
Fonte: @ Minha Vida
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