Carne bovina em cubos, consumida em Comitán, oferece benefícios à saúde e paladares mais ousados.
No Brasil, a língua-de-vaca é uma iguaria apreciada por muitos, sendo comum encontrá-la em diversos pratos típicos da culinária regional. Muitas pessoas se perguntam se é saudável consumir língua-de-vaca, por isso decidimos pesquisar e descobrir o que os especialistas têm a dizer. Afinal, o que é a língua-de-vaca e como ela é preparada? Este corte de carne, muitas vezes subestimado, pode surpreender os paladares mais exigentes.
Além disso, a língua-de-vaca é uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais para a saúde. Muitos chefs renomados incluem a língua-de-vaca em seus cardápios, ressaltando seu sabor único e versatilidade na culinária. Vale a pena experimentar a deliciosa língua-de-vaca em diversas preparações, seja em ensopados, grelhada ou em molhos especiais.
Língua-de-vaca: Uma Delícia Nutritiva e Versátil
A carne bovina consumida, conhecida como língua-de-vaca, é muito apreciada por seu sabor e textura únicos. Além de ser deliciosa, a língua-de-boi é uma fonte rica de nutrientes que oferece diversos benefícios à saúde.
A preparação da língua-de-vaca em cubos envolve fervê-la em água com temperos como cebola, alho e louro até que fique macia. Depois de retirar a pele que a cobre, a carne é cozida novamente para atingir uma textura ainda mais macia.
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Na cidade de Comitán, em Chiapas, no México, a língua-de-vaca é transformada em um prato chamado língua entomatada. Nesse prato, a língua é cozida com cebola, alho, tomate, orégano, tomilho e sal, cortada em rodelas e frita em molho de cebola, tomate e pimentão ou pimenta poblano, sendo servida com salsa picada.
O Dicionário Enciclopédico de Gastronomia Mexicana menciona uma planta chamada ‘língua-de-vaca’, usada como condimento devido ao seu sabor azedo e levemente amargo.
A língua-de-vaca é uma carne rica em gorduras e proteínas, com alto valor nutricional. Ela é uma fonte de proteínas de alto valor biológico, ferro, fósforo, vitamina B12 e riboflavina. A água constitui a maior parte da língua, representando quase 70% do seu peso total.
Além disso, a língua-de-vaca é uma excelente fonte de minerais como ferro, magnésio, zinco, potássio, fósforo e selênio. A ingestão calórica da língua-de-vaca é proveniente de proteínas e lipídios, uma vez que não contém carboidratos.
Em resumo, a língua-de-vaca é uma opção saborosa e nutritiva que pode ser apreciada de diversas formas, proporcionando uma experiência gastronômica única e saudável.
Fonte: @ Minha Vida
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