Faz Brigadeiro de Leite de Coco sem leite condensado, usando panela, leite de coco e tábua para docinhos em forminhas.
O brigadeiro é um dos mais icônicos e deliciosos doados do Brasil. Um verdadeiro símbolo da nossa culinária, este doce tem uma história fascinante e um sabor sublime, que ganhou o coração de muitos brasileiros. Com a sua textura cremosa, o brigadeiro é uma verdadeira delícia para os paladares mais exigentes.
Pra quem gosta de brigadeiros, não é raro encontrar-se em festas e reuniões familiares, sempre oferecendo doces deliciosos. E, se você é um desses amantes de doces, provavelmente já deve ter tentado fazer um ou dois. Com o leite de coco, o brigadeiro se torna ainda mais cremoso e saboroso. E, se você está procurando por uma opção sem glúten e sem lactose, o brigadeiro de leite de coco é uma excelente escolha. Além disso, a combinação do leite de coco com o cacau cria um sabor único e envolvente. O brigadeiro é um doce versátil e fácil de fazer, perfeito para ser acompanhado por uma xícara de café, ou até mesmo servido como uma aperitivo para as bolinhas. E, ao se servir com bolinhas de mascavo, o sabor se torna ainda mais envolvente.
O Encanto do Brigadeiro de Leite de Coco
Quando se fala de doces deliciosos, o brigadeiro não está longe da mente. Mas, você sabia que há uma variação encantadora chamada brigadeiro de leite de coco? Nesta receita, vamos explorar como fazer esse doce sem glúten, sem lactose e vegano, com uma abordagem única e apelativa.
Ingredientes e Utensílios
Para criar essas deliciosas bolinhas, você precisará de alguns ingredientes específicos e utensílios. Aqui estão os ingredientes necessários:
– 200 ml de leite de coco (com pelo menos 18g de gordura por 100g de produto)
– 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar de coco)
– 4 colheres de sopa de cacau em pó
– 4 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido no leite de coco frio ou água)
– 1 colher de sopa de manteiga vegana
E aqui estão os utensílios necessários:
– 1 panela
– 1 peneira
– 2 tigelas
– 2 pratos
– 1 espátula (de silicone)
– 1 batedor de arame
– 8 forminhas para docinhos (ou mais)
– 1 tábua
Preparação do Brigadeiro de Leite de Coco
Para começar, é importante separar todos os ingredientes e utensílios. Essa receita rende 8 brigadeiros de 15g a cada 02 porções. Certifique-se de usar um leite de coco com alto teor de gordura.
Comece colocando o leite de coco na panela, junto com o açúcar mascavo peneirado. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos, até a mistura engrossar. Reduza o fogo e adicione o cacau peneirado. Mexa até incorporar completamente.
Adicione o amido de milho dissolvido e mexa vigorosamente até a mistura ficar homogênea. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais 2 a 3 minutos. Acrescente a manteiga vegana e misture, cozinhando por mais 1 minuto. O ponto da massa é atingido quando a mistura se solta completamente da panela.
Resfriamento e Preparo
Coloque a mistura em um prato, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Enquanto a massa esfria, pique o chocolate em pedaços pequenos. Use uma colher medidora (ou de sobremesa) para retirar 15g de massa e modele com as mãos, formando bolinhas.
Coloque o chocolate granulado vegano em um prato e passe as bolinhas de brigadeiro até que fiquem completamente cobertas.
Finalização e Montagem
Sirva o brigadeiro de leite de coco em forminhas para docinhos. Este(s) ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde.
Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso, recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Fonte: @ Terra
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