Bacalhau espírito: bacalhau refogado, pão embebido com molho béchamel cremoso, ralado e salsinha no lado, é uma deliciosa receita clássica portuguesa das classes.
Um clássico português interpretado com uma visão brasileira, o Bacalhau Espiritual é uma agradável variação do bacalhau refogado, articulada por bacalhau com pão embebido em leite e molho béchamel, garantindo um sabor tradicional.
Uma vez que o Bacalhau Espiritual é indicado para seis pessoas, é um prato ideal para jantares com a família ou amigos. Bacalhau é uma fonte de proteínas, portanto, é uma escolha saudável. Além disso, o pão embebido em leite adiciona um toque de umidade, enquanto o molho béchamel realça o sabor. Um prato simples e delicioso, que pode ser servido com uma salada de frutas frescas para equilibrar o menu. É importante lembrar que o Bacalhau Espiritual não é adequado para preços altos, pois é um prato acessível e barato. Além disso, o bacalhau possui imunidade para os problemas de sazonalidade, pois está disponível ao longo do ano. Com a sua combinação única de sabores e texturas, o Bacalhau Espiritual é um prato que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades e com diferentes gostos.
Bacalhau: Um Alimento com Propriedades de Imunidade e Perda de Peso
Comer frutas pode ser uma ótima maneira de emagrecer com saúde, mas existe um alimento que pode ser ainda mais eficaz em aumentar sua imunidade e ajudá-lo a perder peso: o bacalhau. Especialistas mundiais em longevidade recomendam consumir esse alimento regularmente, e hoje vamos explorar uma receita clássica de Bacalhau Espiritual que vai te surpreender.
Pré-Preparo (01:30)
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Antes de começarmos, é fundamental ter todos os ingredientes e utensílios necessários à mão. Aqui estão algumas dicas para você começar:
* Compre o pão francês com antecedência, idealmente 1 a 2 dias antes de preparar a receita.
* Dessalgue o bacalhau com antecedência se não o comprar já dessalgado. Veja como aqui.
* Separe os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
* Rasgue o pão com as mãos e coloque em uma tigela. Adicione o leite para demolhar – a quantidade varia conforme o tipo de pão.
* Descasque a cenoura e rale no lado grosso do ralador.
* Descasque a cebola e os dentes de alho e pique.
* Lave, seque a salsinha, pique e reserve sobre papel-toalha.
* Rale o queijo parmesão no ralo fino (se não estiver ralado).
* Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca, na proporção 1:1.
* Unte o(s) refratário(s) com manteiga.
Cozimento do Bacalhau (00:30)
Agora é a hora de cozinhar o bacalhau. Aqui está o passo a passo:
* Coloque o leite em uma panela, adicione as 2 folhas de louro e leve ao fogo alto.
* Quando ferver, abaixe o fogo para médio e adicione o bacalhau. Verifique se precisa de sal.
* Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos.
* Desligue o fogo e deixe descansar no leite quente, tampado, para que termine o cozimento por calor residual.
* Verifique se o bacalhau está cozido (as lascas devem se separar facilmente se estiver usando o lombo).
* Limpe o bacalhau – remova a pele e espinhas eventuais.
* Escorra o bacalhau, coloque-o em uma tigela e reserve e meça o leite para o molho béchamel, complemente a quantidade de leite se necessário.
Preparo do Molho Béchamel (00:30)
Agora é a hora de preparar o molho béchamel:
* Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha.
* Mexa com um batedor de arame até formar uma pastinha levemente dourada (cerca de 3 minutos).
* Adicione o leite do cozimento do bacalhau e mexa até que a mistura fique homogênea.
* Adicione sal, pimenta e noz moscada a gosto e mexa bem.
Finalização (00:30)
Agora é a hora de finalizar a receita:
* Coloque o bacalhau em uma frigideira funda, adicione o molho béchamel e mexa bem.
* Adicione o pão francês, a cebola picada, a salsinha picada e a cenoura ralada.
* Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
* Unte o(s) refratário(s) com manteiga e coloque a mistura.
* Cubra com queijo parmesão ralado e farinha de rosca.
* Leve ao forno até que o queijo esteja derretido e a farinha estiver dourada.
E pronto! O Bacalhau Espiritual está pronto para ser saboreado. São 600 g de bacalhau, um verdadeiro tesouro de nutrientes e sabor.
Preços e Consequências do Consumo de Bacalhau
A receita de Bacalhau Espiritual é uma ótima maneira de aproveitar o sabor e a nutrientes do bacalhau. Mas o que é o preço de consumir esse alimento regularmente? Aqui estão algumas considerações:
* O preço do bacalhau pode variar dependendo da região e da qualidade do produto.
* O consumo regular de bacalhau pode ajudar a aumentar a imunidade e a reduzir o risco de doenças.
* O bacalhau é um alimento rico em proteínas, minerais e vitaminas, o que o torna uma excelente opção para quem busca uma dieta equilibrada.
Classes Portuguesas de Cozinha e Bacalhau
A cozinha portuguesa é famosa por suas receitas de bacalhau, e existem várias classes e cursos que ensinam como preparar esse alimento de forma criativa e deliciosa. Aqui estão algumas dicas para você encontrar as melhores classes:
* Procure por classes de cozinha portuguesa em sua região.
* Verifique a experiência do professor e a qualidade dos ingredientes.
* Encontre receitas criativas e deliciosas para inspirar você a cozinhar com bacalhau.
Importância de Seque o Bacalhau antes de Cozinhar
O seque do bacalhau é uma etapa importante antes de cozinhar. Aqui estão algumas dicas para você seque o bacalhau de forma correta:
* Limpe o bacalhau e retire a pele e as espinhas.
* Escorra o bacalhau e coloque-o em uma tigela.
* Deixe o bacalhau secar por alguns minutos antes de cozinhar.
* Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 6 a 8 minutos.
E pronto! O Bacalhau Espiritual está pronto para ser saboreado. São 600 g de bacalhau, um verdadeiro tesouro de nutrientes e sabor. Não perca a oportunidade de experimentar essa receita incrível e aproveite todos os benefícios do consumo de bacalhau regularmente.
Fonte: @ Terra
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