Uma cafeteria simples no Brasil serve café com água grátis, gesto difundido em estabelecimentos brasileiros, onde a água assume importância.
Quando você solicita um café em uma cafeteria e eles trazem um copo de água junto, sem você ter solicitado, é um sinal de que ali você pode desfrutar de um bom café. Esse gesto simples é uma tradição em cafés ao redor do mundo, seguindo a prática italiana, país de origem do expresso. No entanto, nos estabelecimentos do Brasil, ainda é raro encontrarmos essa gentileza. simples
No entanto, a bebida mais popular no Brasil ainda é o café, apreciado por muitos em diferentes momentos do dia. Uma xícara de café quente pode ser reconfortante em uma manhã fria ou revigorante após o almoço. O café é uma bebida versátil e amada por muitos brasileiros.
Café: O Gesto Repetitivo que Encanta Brasileiros
E há uma razão pela qual muitas vezes cometemos equívocos nesse ritual tão simples. Na verdade, todo estabelecimento deveria acolher o cliente com copos de água assim que ele se acomoda à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água assume maior importância e é vista como parte integrante do estilo de degustação pelos baristas experientes.
Bebida: Um Detalhe no Ritual do Café
Como mencionado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), ao saborear um café, é crucial apreciar a sua complexidade de sabores. Para realizar isso com maestria, é essencial seguir uma série de condições básicas na própria cerimônia de degustação, pois qualquer falha pode comprometer a experiência e afetar a qualidade da preparação da bebida.
Artigos Relacionados
Água e Café: Uma Combinação de Sabores
O copo de água servido junto com o café tem como propósito purificar o paladar antes de provar a xícara. ‘As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode interferir no sabor’, explicam os especialistas. A água, com ou sem gás, limpa a boca, elimina possíveis vestígios de partículas de outros alimentos ou bebidas e deixa as papilas gustativas neutras e sensíveis — prontas para apreciar todas as nuances do café.
Estilo e Tradição: A Importância da Água no Café
No entanto, há um detalhe crucial: é fundamental beber água sempre antes de saborear o café, nunca depois. Por desconhecimento ou falta de cultura cafeeira, é comum que no Brasil e em outras regiões façam o contrário. Isso poderia ser considerado um desrespeito ao barista que cuidadosamente selecionou os grãos, a torra, a moagem e todos os parâmetros de preparo, pois sugere que o cliente precisa limpar a boca após degustar a bebida.
Café e Água: Uma Dança de Sabores
Claro, todos têm liberdade para beber água quando desejarem, mas se o café for de qualidade, e essa qualidade for valorizada, idealmente desejamos desfrutá-lo plenamente, e não enxaguar a boca após prová-lo. Se após tomar seu café você sentir a necessidade de escovar os dentes e correr para beber um copo d’água, é um sinal negativo. Talvez seja melhor considerar mudar de cafeteria.
Fonte: @ Minha Vida
Comentários sobre este artigo